麻婆豆腐はお好きですか？
検索してここにたどり着いたあなたは、もう100%、麻婆豆腐が好きに違いありません。
僕も麻婆豆腐が好きです。なんなら麻婆茄子も好きです。
中華料理屋で食べる麻婆豆腐も良いですが、自分で料理して麻婆豆腐を食べたいですよね。
そして、自分で料理するからには、美味い麻婆豆腐を作れるようになりたいですよね。
そのために必要なことは、たった1つの簡単なことです。
本格的で美味い麻婆豆腐を作りたいなら『花椒』を使おう！
もうね、これだけです。
そこそこ美味しい、日本風な麻婆豆腐が作りたいなら、レシピ検索してその通り作ればOKです。
でも、本格的で美味しい麻婆豆腐を作りたいなら、『花椒』を使いましょう！これまでの麻婆豆腐に何か足りない…と感じていたあなたの探す最後のミッシングパーツであるはずです。
花椒とは？
日本の山椒の親戚のようなもので、中国の山椒です。
呼び方は色々ありますが、花椒（かしょう／ホアジャオ）や、四川山椒、中国山椒などと呼ばれます。もしかすると間違って花山椒と呼ばれている場合もあるかもしれません。
その名の通り、中国料理や、特に四川料理で大量に使われます。お店の麻婆豆腐にもまず間違いなく入っています。
どうやって花椒を使う？
僕は2種類の調味料（花椒）を使っています。
1つはそのまま『花椒』です。実のままなので、スプーンなどでちょっと潰してから、麻婆豆腐の仕上げに投入します。
もう1つは花椒入りの辣油です。これも麻婆豆腐の仕上げに入れます。
この辣油はめちゃくちゃ美味いので、麻婆豆腐だけでなく、餃子や雑炊にかけるのもオススメです。
まとめ｜花椒は必須！
簡単すぎて、あまり書くことがありませんでした…。
麻婆豆腐が好きで自炊していたけど、花椒を使っていなかったというあなた！
日本の山椒でいいじゃんというあなた！
一度、花椒を使ってみてください。
本格的で美味い麻婆豆腐がきっと出来上がります。
花椒を使って、美味い麻婆豆腐を作って食べましょう～！
