皮は手作りすべし!もちもち水餃子のレシピ(6/17~6/23)

1週間献立

夫婦2人暮らしの1週間の晩ごはんを紹介しています。栄養バランスや節約を考えつつも自由な晩ごはんを作り、翌日の朝食や昼食(お弁当)は残り物を食べて生活しています。反インスタ映えなテキトー写真と書きなぐりのカンタンレシピですが、皆さんの晩ごはんのヒントになれば幸いです。

先週は焼き餃子の名店に行ってきましたが、水餃子の名店はあまり聞きません。

市販の皮も焼き用の薄いものばかりなので、水餃子にするときは皮も作った方がモチモチで美味しいです。

ということで、今週の1週間献立をご紹介します!

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1週間献立(6/17~6/23)

6/17(月):冷しゃぶ

冷しゃぶと言っても特に冷やさず常温です。

  • 冷しゃぶ
  • トマトもずく
  • もやしとピーマンの塩昆布混ぜ
  • みそ汁
  • ごはん

6/18(火):しめ鯖

おかずを一皿にちまちま詰め込むのが流行ってます。

  • しめ鯖
  • 野菜スティック&トマト&ハム
  • 冷奴
  • みそ汁
  • ごはん

スーパーのしめ鯖を買ってきたのですが、ちょっと水っぽくてイマイチでした。

冷凍→解凍されて販売されているからでしょうね。

6/19(水):水餃子

餃子は完全食ですから、ごはんはいりません。

  • 水餃子
  • パクチー(水餃子用)
  • 茹でブロッコリー
  • トマト
  • ノンアルビール

塩豚は仕込んでおいたのを焼いて胡椒を振っただけです。

塩豚のレシピ

【材料】

  • 中力粉(なければ薄力粉と強力粉を半々)
  • 片栗粉
  • 豚ひき肉
  • 白菜orニラorキャベツ
  • にんにくチューブ
  • 生姜チューブ

【作り方】

  1. 中力粉に大さじ2くらいの片栗粉を混ぜ、少しずつ水を入れる
  2. 丸めてラップをかけて30分ほど室温で放置
  3. スベスベしていて、かつ手にくっつかない程度にできれば生地の完成
  4. 生地を千切って丸めて、綿棒で伸ばして円状にする
    ※厚さはお好みですが、水餃子なら厚めに!
  5. 豚ひき肉、白菜orニラorキャベツ、にんにく、生姜を混ぜてタネの完成
  6. タネを皮で包む
  7. 沸騰したお湯で茹で、浮かんできたら2分待って出来上がり

焼き餃子は市販の皮で良いと思うのですが、水餃子なら自分で厚め・大きめに作ることをオススメします!

適当に作っても何とでもなるものですが、水の入れすぎだけは注意して、少しずつ足すようにしてください。

水を入れすぎたときは粉を足せばいいですが、無限ループになると量が増えてしまいます・・・。

6/20(木):カツオの刺身

先週に続いてカツオです。

  • カツオの刺身
  • 茹でブロッコリー(昨日の)
  • 冷奴
  • だし(きゅうり、にんじん、なす、昆布)
  • みそ汁
  • ごはん

東北の、というより、山形の郷土料理”だし”を知ってからというもの、夏になると作るようになりました。

簡単で美味くてごはんが進む!

6/21(金):カレー

夏のカレーもいいですね。

  • カレー
  • らっきょう&福神漬け(市販の)
  • とうふと水菜のサラダ
  • コンソメスープ

6/22(土):煮豚

妻ごはん

  • 煮豚
  • 冷奴
  • コンソメスープ
  • ごはん

寝かせるだけの塩豚が冷蔵庫にあったのですが、それを煮ただけ、でもめちゃくちゃ美味い煮豚です。

塩豚についてはこちらで紹介しています。

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6/23(日):そうめん

珍妙な組み合わせ。

  • 煮魚
  • そうめん
  • コロッケ(市販の)
  • お吸い物

外出していたのでスーパーでコロッケと安くなっていたお魚買って、帰宅してごはんを炊くのも時間がかかるのでそうめんにしました。

たまには珍妙な組み合わせも面白いです。

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今週のまとめ

魚3回、肉4回という1週間献立でした。

餃子の皮って安いから作る気がしなかったのですが、水餃子に使う皮は別です。

あと、餃子を作るときは大量に作ってしまいがちなので、食べる分だけ茹でて、残りは茹でずに冷凍してしまえばOKです。

 

翌週に続きます。