万能調味料の豆鼓で簡単うまい!豚バラの豆鼓炒めのレシピ(4/22~4/28)

1週間献立

夫婦2人暮らしの1週間の晩ごはんを紹介しています。栄養バランスや節約を考えつつも自由な晩ごはんを作り、翌日の朝食や昼食(お弁当)は残り物を食べて生活しています。反インスタ映えなテキトー写真と書きなぐりのカンタンレシピですが、皆さんの晩ごはんのヒントになれば幸いです。

台湾に行ったときに豆鼓というものの存在を知って、それからはちょくちょく料理に使っています。

納豆と味噌の中間みたいな感じでしょうか?

万能調味料で簡単に旨味をプラスできるので重宝しています。

ということで、今週の1週間献立をご紹介します!

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1週間献立(4/22~4/28)

4/22(月):ポークステーキ

アメリカ産三元豚が普通に美味しい。

  • ポークステーキ
    • 付け合せにキャベセンとパセリ
    • マッシュルーム入りの生姜はちみつソース
  • ホタルイカ(昨日の)
  • トマト
  • ほうれん草のおひたし
  • 玉ねぎとパセリのみそ汁
  • ごはん
  • いちご

ポークステーキのソースには、Wowma!で買った「美蜂園 はちみつ&しょうが」を使って、醤油とマッシュルームも入れて、甘めのジンジャーソースにしてみたところ、これは当たりでした。

4/23(火):ホタルイカと春キャベツのパスタ

妻が出張に行ったので1人ごはん

  • ホタルイカと春キャベツのパスタ
  • ほうれん草のおひたし(昨日の)
  • マッシュルームと豆苗のコンソメスープ
  • 豆花

このところ食べていなかったパスタをここぞとばかりに作って食べました。

ペペロンチーノ風にしたのだけど、唐辛子を入れすぎて辛くなりすぎました。

4/24(水):肉じゃが

新じゃがもいわしも100円だったので。

  • 肉じゃが
  • トマト
  • 山芋のすりおろし
  • いわしのつみれと大根のみそ汁
  • ごはん

肉じゃがは水を入れずに、玉ねぎの水分と酒とみりんと醤油で作りました。

と言っても、ちょっと炒めて調味料を入れて後はシャトルシェフに入れておくだけ。

煮物を作るのにシャトルシェフは便利ですよね~。

 

いわしが5匹で100円だったのですが、梅煮はこの前作ったしどうしようかな~と思って、つみれにしました。

頭と内臓は処理済みだったので、手開きで中骨を取って、身を切って叩いてつみれに。

皮を取るのが正統派だと思いますが、皮を残しても美味しいです。

4/25(木):豚こまトマト卵炒め

残り物+サッと炒めもので。

  • 豚こまトマト卵炒め
  • 肉じゃが(昨日の)
  • とろろ入りお好み焼き(昨日の残りを焼いた)
  • 小松菜スープ
  • ごはん
  • 八朔

トマたま炒めは簡単そうに見えて実は難しいと思います。

今回はトマトが溶けすぎ(炒めすぎ)でした。

4/26(金):サバ塩

ときどき無性に食べたくなりませんか?

  • サバ塩
  • 大根おろし
  • 冷ややっこ
  • トマト
  • 鳥手羽元のスープ
  • ごはん

買ってきたサバ塩を焼いて大根おろしとゆずポン酢で食べました。

ゆずポン酢は業務スーパーに行ったら絶対買って欲しいシリーズのものです。

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4/27(土):豚バラの豆鼓炒め

昼に外食したので軽めにしました。

  • 豚バラの豆鼓炒め
  • 鳥手羽元のスープ(昨日の)
  • ごはん&梅干し

豚バラの豆鼓炒めは野菜は何でもいいですが、今回は小松菜と春キャベツを使いました。

豚バラの豆鼓炒めのレシピ

【材料】

  • 豚バラ
  • 小松菜
  • キャベツ
  • にんにく
  • 豆鼓
  • 豆板醤
  • ナンプラー
  • 紹興酒
  • 砂糖
  • ごま油

【作り方】

  1. フライパンにごま油を敷き、にんにく1かけスライス、豆鼓小さじ1、豆板醤小さじ1を入れて火にかける
  2. 熱くなると豆板醤が弾けるので、そうなる前に豚バラを入れる
  3. 豚バラに8割くらい火が通ったら、小松菜とキャベツを入れる
  4. 紹興酒を入れて蓋をして3~5分ほど蒸し焼き
  5. ナンプラー、塩、砂糖少々で味を整える

豆鼓があると簡単にグッと中華っぽい炒めものになりますのでオススメです。

4/28(日):アジの煮つけ

この日も昼に外食したので軽めにしました。

妻ごはん。

  • アジの煮つけ
  • トマトとパセリのサラダ
  • ナスのみそ汁
  • 納豆
  • ごはん
  • 柏もち

アジは何をしても美味しい魚です。

上の写真には写っていませんが、食後に柏もちと緑茶。

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今週のまとめ

魚2回、肉4回、麺1回という1週間献立でした。

振り返ってみるとなぜか豚肉が多かった1週間でした。

今週のレシピでは豆鼓炒めをご紹介しましたが、豆鼓は本当に便利なのでぜひ常備してほしいです。

納豆と味噌の中間みたいな感じですが、納豆が苦手な方でも食べられると思います。

 

翌週に続きます。

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