魚臭さは漬けで隠す!フクラギ(ツバス)の中華漬けのレシピ(4/15~4/21)

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夫婦2人暮らしの1週間の晩ごはんを紹介しています。栄養バランスや節約を考えつつも自由な晩ごはんを作り、翌日の朝食や昼食(お弁当)は残り物を食べて生活しています。反インスタ映えなテキトー写真と書きなぐりのカンタンレシピですが、皆さんの晩ごはんのヒントになれば幸いです。

今週は刺身→漬けと2日分のおかずをフクラギ(関西ではツバス)でまかないました。

ちょっと魚臭いお刺身は漬けにすると良いですね。

ということで、3回目の1週間献立をご紹介します!

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1週間献立(4/15~4/21)

4/15(月):豚ロースとさやえんどうの中華炒め

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Wowma!で買った冷凍の三元豚焼肉用ロースを使ったメイン。

  • 豚ロースとさやえんどうの中華炒め
  • わさび菜サラダ(きゅうりとトマト)
  • ネギ納豆
  • わさび菜としめじのみそ汁
  • きのこ入りごはん

中華炒めは適当で、豆板醤と豆鼓とオイスターソースとウェイパーを入れています。

わさび菜サラダを作ったら多すぎたので、みそ汁にぶっこみました。

4/16(火):フクラギ(ツバス)のお刺身

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なんだかヘンテコなメニューになってしまいました。

  • フクラギ(ツバス)のお刺身
  • レバネギ(ニラが無かった)
  • ネギとちくわの煮物
  • トマト納豆
  • 玉ねぎとわさび菜のみそ汁
  • ごはん

北陸出身の僕としてはフクラギ(ブリのまだ小さいやつ)という名前のほうが馴染みがあるのですが、ここ京都というか関西?ではツバスというみたいです。

安くなっていたので買ってみたのですが、結構魚臭さがあり、しかも多かったので、半分は漬けにすることに。

4/17(水):フクラギ(ツバス)の漬け

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前日のフクラギを中華っぽい漬けにしました。

  • フクラギ(ツバス)の中華漬け
  • 野菜スティック(にんじん、きゅうり、セロリ)
  • ディップ(マヨネーズ、マスタード、レモン汁)
  • 冷ややっこ
  • 小松菜と豚バラの中華スープ
  • ごはん

妻と暮らしだしてから、僕はにんじんをよく買う人だと指摘されました。

「うさぎかっ」と言われていますが、今日もにんじんを食べました。

ディップはマヨネーズ3対マスタード1くらいの割合にレモン汁少々で。

 

フクラギを中華っぽい漬けにしたら、すっかり魚臭さが無くて美味しかったのでレシピを載せます。

フクラギ(ツバス)の中華漬けのレシピ

【材料】

  • フクラギ(ツバス)
  • 漬け汁(豆板醤小さじ1、醤油大さじ2、めんつゆ大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ1)
  • シソ
  • ゴマ

【作り方】

  1. ジップロックにフクラギ(ツバス)を入れる
  2. 1に漬け汁を入れて冷蔵庫で1晩寝かせる
  3. 漬け汁を捨ててまた冷蔵庫へ
  4. 3からフクラギ(ツバス)を皿に盛り付ける
  5. 4にシソとゴマをたっぷりとかける

シソとゴマをたっぷりかけるのもポイントです。

4/18(木):いわしの梅煮

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ちょうどいい大きさのいわしが売っていたので。

  • いわしの梅煮
  • ネギとちくわの煮物(おとといの)
  • トマト
  • もやしと豆苗のみそ汁
  • ごはん

いわしの梅煮にした後の梅干しでごはんを食べるのも美味しい。

4/19(金):きつねうどん

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昼が外食だったので夜は軽めに妻ごはん。

  • きつねうどん
  • 煮卵

油揚げが大きすぎたらしいです。

4/20(土):ビリヤニ(外食)

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外食です。

  • チキンビリヤニ
  • 豆カレー
  • マトンカレー
  • ナン

ビリヤニとはインドや周辺国で食べられているスパイスと肉を使った炊き込みご飯。

その辺り出身の友達がここは美味いと絶賛するパキスタン料理屋さんで食べましたが、素晴らしく美味しかったです。

4/21(日):わかさぎの天ぷら

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妻ごはん。

  • わかさぎの天ぷら
  • 鳥のささみの天ぷら(写真には無いけど)
  • ホタルイカ
  • 紫蘇トマト
  • ナスのレンチン煮浸し
  • さつまいものレモン煮
  • キャベツとしめじのみそ汁
  • ごはん

わかさぎの旬じゃないのに、最近よく売っているような・・・。

めったに天ぷら(というか揚げ物)はしないのですが、わかさぎを見かけて、天ぷらにしました。

どうせならと、冷凍していた鳥のささみをレンチン解凍して、これも天ぷらに。

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今週のまとめ

ビリヤニめちゃくちゃ美味かったなあ・・・(自炊に関係なし)

 

魚4回、肉1回、麺1回、外食1回という1週間献立でした。

刺身を買ってきて多かったときは漬けにすればいいと分かって、2日分のおかずにもできるし便利です。

先週は鶏肉の梅肉みぞれ煮をやりましたが、今週はいわしの梅煮と、梅干しが活躍しています。

 

翌週に続きます。

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