冷蔵庫で寝かせるだけだから簡単!塩豚のレシピ(4/8~4/14)

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夫婦2人暮らしの1週間の晩ごはんを紹介しています。栄養バランスや節約を考えつつも自由な晩ごはんを作り、翌日の朝食や昼食(お弁当)は残り物を食べて生活しています。反インスタ映えなテキトー写真と書きなぐりのカンタンレシピですが、皆さんの晩ごはんのヒントになれば幸いです。

今週は定番レシピの1つ塩豚を作りました。

塊肉が安いときに買ってきて、塩をして冷蔵庫で寝かせるだけという超簡単レシピながら、ただ焼くだけで美味しいです。

ということで、2回目の1週間献立をご紹介します!

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1週間献立(4/8~4/14)

4/8(月):ブリのはっさく照り焼き

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新作の魚料理に挑戦してみました。

  • ブリのはっさく照り焼き
  • かぼちゃの中華風レンチン
  • ピーマンの味噌いため
  • きのこ汁
  • ごはん
  • はっさく(残った分)

最近はみかんブリも売られているくらいで、ブリは柑橘系が合うと思います。

普通の照り焼きにはっさくの実をちょっと絞って入れるだけ。

柑橘なら何でも良いと思うのですが、たまたま前にはっさくを買っていたので、はっさくを使って作りました。

柑橘の爽やかな香りとちょっとした苦味が入って美味しかったです。

4/9(火):塩豚

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定番レシピの塩豚です。

  • 塩豚
  • トマト
  • チンゲン菜の辛子あえ
  • 小松菜とえのきのおひたし(先週の
  • 鶏照り焼き(先週の
  • サバ缶と玉ねぎとネギのみそ汁
  • ごはん

塩豚は仕込んでおいたのを焼いて胡椒を振っただけです。

塩豚のレシピ

【材料】

  • 豚のかたまり肉(本当は肩ロース、今回はヒレ)
  • 岩塩

【作り方】

  1. かたまり肉の水分をキッチンペーパーで拭き取る
  2. 広げたラップの上にかたまり肉を置き、強めに岩塩を振る
  3. ラップで包む
  4. ジップロックに入れる
  5. 冷蔵庫で3日間寝かせる

3日間寝かせると賞味期限ギリギリか1日切れてしまうことになりますが、塩をしているので全く問題ありません。

冷蔵庫で5日間くらいは大丈夫だと言われています。

もともとの出典は高山なおみのエッセイ「チクタク食卓」で、一度作ってみたらあまりの簡単さと美味しさに定番メニュー化しました。

スーパーで豚のかたまり肉が安売りされている時にはオススメです。

国産豚肉でも当然美味しいのですが、アメリカ産豚肉でも十分美味しくなります。

4/10(水):バイ貝の煮つけとアカハタの煮つけ

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アカハタを似ている間に食べ始めました。

  • バイ貝の煮つけ
  • アカハタの煮つけ
  • サラダ(レタス、水菜、トマト)
  • じゃがいも、にんじん、大根、油揚げ、ネギのみそ汁
  • ごはん(唐辛子ふりかけ)

旬のバイ貝が売られていたので買ってきて煮つけにしました。

久しぶりに食べたのですが、思ったよりコリコリ感が強くて、小さいサザエのようでした。

 

前菜を食べている間に魚も仕上がり。

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「赤はた」と書いてスーパーに売られていたのですが、本物のアカハタなのかどうか・・・

何か色や形が微妙に違う感じなんですよね。小さいだけ?

それでも半額(1匹100円)の割に、身はホロホロに柔らかくて適度に脂がのっていて美味しかったので大満足でした。

4/11(木):鶏肉の梅肉みぞれ煮

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こないだ男子ごはんでやっていて美味しそうだったので。

  • 鶏肉の梅肉みぞれ煮
  • 水菜とちりめんの卵とじ
  • レタスと玉ねぎのトマトスープ
  • ごはん

男子ごはんではもも肉でしたが、テレビで見ていて「え?胸肉じゃないの?」と疑問だったのでそのまま胸肉で作りました。

実家の梅干しを使ったのでちょっと塩っぱかったですが、さっぱりして春夏には良いメニューだと思いました。

4/12(金):麻婆豆腐

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片栗粉がなくてコーンスターチでとろみを付けたら何かちょっと違った麻婆豆腐。

  • 麻婆豆腐
  • もずくトマト
  • 大根と人参の中華スープ
  • ごはん
  • 豆花

やっと豆花が良い感じにできるようになってきました。

4/13(土):インドカレー(外食)

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イオンに買い物に行ったついでにフードコートで。

  • チキンカレー&ナスキーマカレー
  • ナン

妻はケンタッキーを食べていました。

4/14(日):アジの煮つけ

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妻ごはん。ですが、煮魚だけなぜか任されました。

  • アジの煮つけ
  • トマトとわさび菜のサラダ
  • 山芋とネギのみそ汁
  • きのこ入りごはん
  • ドーナツとポテチ(3時のおやつの残り)

3時のおやつにポテトチップスを作ろうと思い立って準備していたら、妻はドーナツを作りたいと言って、ハイカロリーなおやつになりました。

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ちょちょっと準備して揚げるだけですが、自分で作ると美味しいものです。

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今週のまとめ

魚3回、肉3回、外食1回という1週間献立でした。

麺がありませんでした。

週1回はパスタが食べたくなる病なので、ちょっと恋しくなっています。

 

今週ご紹介した塩豚は1回作って感動してから、すぐに定番レシピになったものなので、ぜひ作ってみて欲しいです。

男子ごはんでやっていた鶏肉の梅肉みぞれ煮も簡単に作れるのに、サッパリとして美味しいので、これからの季節には良さそうです。

田舎から梅干しが送られてきて余っているという方はぜひ。

 

翌週に続きます。

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